Nato a Décazeville, Aveyron (F) nel 1838.
Capo operaio dello stabilimento di San Giovanni, di lingua francese, era uno degli operai minacciati con la tenaglia da Luigi Bacci nel luglio 1874, antefatto all'episodio del ferimento di Pareto.
La lettera del Fondo Pareto della BPS, indirizzata a Parigi, lascia intendere che il Viallà, sia rientrato in Francia e avanzi dei diritti nei confronti della Società per l'Industria del Ferro.
Nella documentazione paretiana il nome presenta le varianti Vialla, Vialà, Viala, Vailà.